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Comment conserver les légumes dans un appartement en ville

Comment conserver les légumes dans un appartement en ville


Économisez des légumes dans un appartement en ville - pas une tâche facile. Et pourtant, de nombreux jardiniers parviennent à amener leurs récoltes de légumes en ville pour les stocker. Bien sûr, ils doivent trouver diverses astuces.

Voici quelques moyens, vérifiés par l'expérience des jardiniers:

  • Les pommes de terre sont mieux stockées avec des betteraves
  • Les carottes sont très difficiles à conserver sans germination ni congélation. Il existe plusieurs façons de le stocker. Vous pouvez remplir des pots de trois litres avec des racines et fermer le couvercle au début du gel; ou stocker dans une boîte, saupoudrée de sable de rivière propre et humide. La deuxième méthode, bien sûr, est très efficace, mais pas tout à fait pratique dans un appartement en ville.
  • Les oignons peuvent être conservés dans un coin froid de la pièce à des températures inférieures à 18 ° C, ou sur le balcon, mais l'essentiel est que la température soit toujours constante.
  • Le chou tardif n'est pas difficile à garder sur le balcon jusqu'à presque avril, mais en cas de gelées très sévères, vous devez toujours apporter le chou dans la pièce.

Comment récolter le radis et quand

La question "comment conserver le radis" est résolue si vous choisissez le bon moment pour la récolte. Ici, il est important d'avoir le temps de récolter avant le gel. Sinon, la récolte sera gâtée et ne conviendra plus pour un stockage à long terme.

Nous choisissons un beau jour pour la récolte. Ici, il est important que le radis ne soit pas saturé d'humidité, car cela affecte la qualité de conservation du légume. Aussi, arrêtez d'arroser 3-4 semaines avant la récolte. Ici, il est important de simplement secouer le sol et de ne pas éplucher les légumes de différentes manières (pour ne pas les endommager).

Sur une note!

Certains jardiniers (expérimentés) jettent un tas de radis avec de la terre pendant une journée.

Et pourtant, il est important de ne pas surexposer la récolte, sinon les fruits deviennent grossiers et fibreux. À l'inverse, les légumes non mûrs sont également mal conservés.

Nous coupons les sommets en laissant les tiges de 2 cm à 3 cm En même temps, coupez soigneusement les racines. Ici, l'essentiel est de ne pas endommager la peau du fruit. Sinon, le fruit se gâtera tôt. Ensuite, nous sélectionnons des fruits de taille moyenne (petits pour la transformation), les séchons sous un auvent, et le tour est joué. Peut être rangé en stock.


Comment conserver les betteraves dans un appartement en hiver

Les betteraves sont parfaitement conservées à peu près à la même température, mais contrairement aux pommes de terre, elles ont besoin d'une humidité élevée, sinon elles se dessèchent rapidement. Une excellente option de stockage consiste à verser les betteraves directement sur les pommes de terre. L'humidité libérée par les pommes de terre profitera à la culture des racines rouges - les betteraves resteront fortes et juteuses plus longtemps.

Vous pouvez également conserver les betteraves au réfrigérateur. Pliez les légumes racines secs dans un sac en plastique, faites-y plusieurs trous pour la ventilation et envoyez-les dans le compartiment inférieur du compartiment réfrigérateur, dans un panier à légumes.


Problèmes possibles

La moisissure et la pourriture font partie des problèmes évidents lors de la conservation de l'ail à la maison. Ils se produisent lorsque l'humidité de l'air et la température augmentent, même si vous stockez les aliments dans le réfrigérateur. Il arrive également que les conditions de stockage soient remplies dans les moindres détails, mais l'ail encore séché et détérioré - cela se produit lorsque les bulbes ne sont pas cueillis et que tout est collecté.

N'oubliez pas que les ampoules endommagées se détériorent plus rapidement que les autres, créant un environnement de stockage défavorable pour les autres.

Aérez régulièrement la zone où vous stockez les têtes d'ail dans votre appartement. L'air moisi peut également provoquer le développement de la microflore fongique, dont l'activité nocive se manifeste par la moisissure et la pourriture.


Stocker l'ail dans l'appartement en hiver

Bonjour chers amis!

Une bonne récolte d'ail fait la joie de chaque résident d'été. Comment bien conserver l'ail dans un appartement en hiver pour que cet assaisonnement cicatrisant épicé reste frais jusqu'à la saison prochaine, afin de pouvoir améliorer le goût de vos plats préférés tout l'hiver et au printemps et être traité avec des recettes folkloriques éprouvées à l'ail?

On a longtemps remarqué que dans une pièce chaude, l'ail se dessèche, se ratatine, devient léthargique. Dans les sacs en plastique, les bulbes souffrent d'un excès d'humidité, commençant à moisir et à pourrir. Le réfrigérateur n'est pas non plus la meilleure option pour stocker des têtes d'ail entières en raison de la forte humidité, ce qui entraîne une détérioration prématurée des bulbes.

Les femmes au foyer expérimentées ont depuis longtemps trouvé certains des moyens les plus efficaces de conserver l'ail pendant longtemps:

Conserver l'ail dans de l'huile végétale

La méthode est intéressante en ce que l'huile végétale, qui reste comme les gousses d'ail sont utilisées à des fins culinaires, a des propriétés cicatrisantes et d'excellentes caractéristiques gustatives. Il est conseillé de l'utiliser pour assaisonner les salades, faire des sauces, faire frire et ragoût.

La ciboulette pelée est bien placée dans un bocal en verre sec et propre (il est conseillé de bien laver le récipient avec du bicarbonate de soude et de le sécher au préalable), remplissez-le jusqu'au dessus avec de l'huile de tournesol ou de maïs maison et fermez avec un bouchon en plastique ou à vis. Le pot est conservé au réfrigérateur, l'ail reste frais jusqu'à 1 an.

Stocker l'ail dans un appartement en hiver dans des sacs en lin

Cousez de petits sacs avec des liens, assurez-vous d'utiliser un tissu naturel qui a une bonne hygroscopicité. Dans chacun de ces sacs, deux poignées d'écorces d'oignon séchées ou de feuilles séchées d'ortie sont placées. Ces matières végétales ont d'excellentes propriétés antifongiques, antiseptiques, antimicrobiennes et antibactériennes, empêchant la pourriture, la moisissure et les champignons de se développer sur l'ail.

Remplissez chaque sac avec des oignons à l'ail de qualité sans le moindre signe de dommage ou de maladie, nouez avec des rubans et placez-le dans un endroit frais, par exemple sur une loggia vitrée, un balcon isolé, dans le vestibule devant l'appartement ou au réfrigérateur sur l'étagère inférieure. Dans une maison de campagne, l'ail dans des sacs en lin est stocké dans une cave ou un sous-sol pour être conservé.

Conservation de l'ail par congélation

Tout le monde ne connaît pas une méthode aussi pratique pour conserver l'ail sous forme de congélation en portions. Sous cette forme, le légume peut être conservé sans problème pendant environ 8 à 9 mois. La plupart des propriétés curatives et des nutriments de l'ail sont conservés lorsqu'il est réfrigéré.

Épluchez la ciboulette, mettez-la dans un mixeur ou un robot culinaire et broyez-la en pulpe. En l'absence de ces dispositifs, utilisez un hachoir à viande ou une presse conventionnelle. Prenez un moule pour congélateur à glace (le plus petit), remplissez chaque compartiment de gruau à l'ail à l'aide d'une cuillère à café, placez-le au congélateur jusqu'à ce que le produit soit complètement congelé. Secouez les cubes d'ail finis du moule et mettez-les dans un sac en plastique, qui sera conservé au congélateur. Découvrez comment conserver d'autres légumes et fruits au congélateur dans l'article Recettes de congélation à la maison.

Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cubes dans la casserole avec le plat en cours de préparation sans décongélation (en toute fin de cuisson). Cet ail est utilisé pour les salades, la viande hachée, les sauces, les bouillons, les ragoûts, les rôtis. Les mêmes cubes aideront dès les premiers signes d'un rhume: il suffit de verser un morceau avec un verre d'eau bouillante, d'insister pendant 10 minutes, d'ajouter du miel d'abeille naturel à la boisson et de boire du thé à l'ail avant de se coucher.

Modes alternatifs de conservation de l'ail en hiver dans un appartement

  • L'économie conjointe des têtes d'ail et d'oignons a bien fait ses preuves: elles sont placées dans des boîtes à chaussures en carton, qui sont placées dans l'endroit le plus frais de l'appartement (sur le sol dans le placard, près de la porte d'entrée ou du balcon, sur le balcon vitré, etc.).
  • Pour absorber l'excès d'humidité sécrété par les bulbes, certaines ménagères conservent les têtes d'ail dans des bocaux de trois litres sous des couvercles en nylon, après les avoir saupoudrées de sel gemme ou de farine.
  • La cendre de bois a de bonnes propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Il est judicieux de conserver l'ail dans du carton ou de petites boîtes en bois (par exemple, à partir de colis), en les saupoudrant de cendres.
  • Des copeaux de bois ou de la sciure de bois peuvent être utilisés à la place de la cendre.
  • La méthode de conservation de l'ail dans des bas en nylon est toujours populaire. Des bas, des mi-bas ou des collants remplis de têtes d'ail sont suspendus dans un placard ou sur un mur dans un placard.

Ce sont les moyens d'assurer une longue conserver l'ail dans l'appartement en hiver testé par plus d'une génération de nos compatriotes. Choisissez vous-même le plus pratique et le plus simple pour une utilisation permanente. Tous mes vœux!


Comment garder les tubercules de dahlia dans un appartement en ville en hiver

Comment garder les tubercules de dahlia dans un appartement en ville en hiver

DE l'approche du temps froid chez les dahlias coupe les tiges à 10-15 centimètres, enlève les feuilles restantes et les pousses latérales, si ils sont. Ensuite, le buisson est soigneusement creusé à une distance d'au moins 25 centimètres, en fonction de sa hauteur.

Plus la hauteur est élevée, plus vous devez commencer à creuser. Il est préférable d'utiliser une fourche pour extraire les tubercules., en les plongeant soigneusement sous la base du buisson, en tenant la plante par la tige.

Les tubercules arrachés secouent le solen prenant le plus grand soin de ne pas les endommager. Ensuite, ils sont séchés dans une pièce sèche avec une bonne ventilation à température ambiante. Si le temps le permet (ensoleillé, sec), vous pouvez le sécher à l'extérieur.

Après 5-7 jours, les tubercules sont débarrassés des petites racines, les tiges gauches sont raccourcies à 5-7 centimètres.

Toutes les coupes doivent être traitées avec de la chaux en flocons ou du charbon de bois broyé ou du charbon actif.

Après le traitement, les tubercules sont séchés, mais déjà dans une pièce fraîche, également avec un accès constant à l'air frais. Dans ce cas, les tubercules sont recouverts d'un matériau léger: paille, toile de jute ou simplement des journaux. Ils sont donc conservés pendant encore deux semaines. Moins les tubercules se froissent une fois séchés, mieux ils dureront jusqu'au printemps, ils conserveront plus de vitalité.

Les tubercules peuvent être marqués à tout moment pendant le séchage, en utilisant toute méthode appropriée pour cela.

Suivant - marque-page pour le stockage... C'est la tâche la plus difficile pour les citadins. Les sous-sols et les greniers des immeubles de grande hauteur modernes sont réservés aux communications et il n'y a aucun moyen de les utiliser. Par conséquent, vous devez chercher d'autres moyens.

S'il n'y a que quelques tubercules, vous pouvez stockage utilisez un réfrigérateur domestique ordinaire... Les tubercules sont mis dans un sac en plastique percé de trous, saupoudrés de sciure de bois et placés dans une boîte à légumes. Au lieu de sciure et de tourbe, vous pouvez envelopper chaque nodule dans un journal.

Quantité relativement petite les tubercules préparés sont bien conservés sur le balcon vitré (loggia), si en hiver il y a une basse température positive. Ils sont placés dans des boîtes, de préférence en bois ou en contreplaqué, des boîtes en carton épais, des contenants en plastique, qui ont accès à l'air. En même temps, ils sont saupoudrés de sable propre ou de tourbe. De plus, comme dans le cas précédent, vous pouvez utiliser des journaux. Ensuite, le récipient avec des tubercules est affiché sur le balcon.

Tubercules stockés à la maison ils vérifient régulièrement si de la moisissure est apparue sur eux, si le processus de décomposition a commencé. Si une telle attaque se produit, les tubercules affectés sont immédiatement isolés. La moisissure peut être lavée et les zones en décomposition peuvent être coupées. Ensuite, les tubercules sont à nouveau séchés et stockés, mais séparément des tubercules sains.

Si les deux premières options ne conviennent absolument pas, des tubercules correctement préparés sont enterrés dans le chalet d'été. Ils sont mis dans un tonneau, en métal ou en plastique, entrecoupé de mousse. Ensuite, le canon est placé dans un trou spécialement creusé et recouvert d'un couvercle avec des trous de ventilation. Une boîte, en bois ou en contreplaqué, est installée sur le couvercle, ce qui crée un espace d'air supplémentaire. Toute la structure est recouverte d'un film dense ou d'un matériau non tissé afin que les tubercules ne soient pas recouverts de terre. Ensuite, le canon est recouvert de terre. Cette méthode est généralement utilisée lorsqu'il y a beaucoup de tubercules de dahlia.

Les tubercules sont contrôlés régulièrement pendant l'hiver.pour détecter les signes de pourriture à temps. Dans ce cas, les zones touchées sont coupées et traitées avec du charbon de bois ou du vert brillant.

Chacune de ces méthodes a bien fonctionné pour les amateurs de dahlia. Les tubercules sont parfaitement conservés et la saison prochaine, des fleurs luxueuses décorent à nouveau les jardins fleuris.


Voir la vidéo: Vivre sans réfrigérateur et conservation des ingrédients habitat #2